Android Oreo no permite que instales versiones anteriores del sistema operativo. O sea, si no te gusta Oreo no vas a poder volver atrás gracias a la nueva funcionalidad llamada Rollback Protection, que protege los datos si tu teléfono es flasheado con una versión de software más antigua.
En tema de seguridad es bueno, ya que si perdés el teléfono nadie va a poder instalar un firmware más antiguo para aprovechar alguna vulnerabilidad que le permita acceder a tus datos.
Los usuarios que instalan ROMs no les gustará mucho esta funcionalidad.
Rollback Protection puede ser deshabilitada, aunque recibirás una gran cantidad de advertencias durante el arranque y, lógicamente, perderás cierta seguridad.